25.03.2017

Blok czekoladowy na oleju kokosowym

Każdy zna komunistyczny blok czekoladowy. Pora przekształcić go na blok czekoladowy XXI wieku!

Składniki:
400 ml oleju
300 - 400 g mleka w proszku, uwaga: nie w granulkach!
3 łyżki kakao lub karobu
Dla lubiących bardzo słodkie: 1/2 szklanki brązowego cukru
Dowolne dodatki, na przykład:
1 szklanka posiekanych orzechów (włoskich, laskowych, nerkowca... dowolne)
1/2 szklanki żurawiny lub rodzynków
1/2 szklanki płatków kukurydzianych
1/2 szklanki kaszy jaglanej ekspandowanej

Olej rozpuścić w garnuszku, dodać kakao i ewentualnie cukier. Wymieszać do rozpuszczenia. Dodać wszystkie suche składniki, na końcu dodać mleko w proszku (może wyjść mniej lub więcej, zależy, ile dodamy innych dodatków). Masa ma być gęsta, ale jeszcze nie twarda.
Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem, wyrównać i ubić. Włożyć na noc do lodówki.
Gdy stwardnieje, kroić w kostkę.



Dałam za dużo mleka w proszku (dlatego u mnie blok bardzo się kruszył), za to za mało kakao - i wyszedł dość blady. Ale słodziutki i pyszny!




21.03.2017

Cynamonowe muffinki z dżemem śliwkowym




Przepis stworzony spontanicznie z przepisu Kulinarnych Wariacji, lecz zamiast jabłek w lodówce znalazłam dżem śliwkowy. I wyszło bardzo smacznie!

Składniki:
4 jajka
1/2 szklanki brązowego cukru - dla wielbicieli bardziej słodkich słodkości proponuję 2/3 lub 1 całą
szklankę
125 g masła
2 szklanki mąki (jaglana, kukurydziana, ryżowa w równych proporcjach)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
3-4 kopiate łyżki dżemu śliwkowego

Masło roztopić. Jajka ubić z cukrem, do ubitych dodać masło i wymieszane mąki oraz przyprawy. Na końcu wmieszać dżem śliwkowy. Przekładać do foremek na muffinki, wypełniając całą foremkę. Piec w 180 stopniach przez 20 minut.

17.03.2017

Przepis na cukrzycę :)

Choć to blog kulinarny i niekiedy nie można się oprzeć słodkościom, trzeba znać konsekwencje ich nadmiaru. Chłopaki w zabawny sposób wytłumaczą, z czym to się je :) 


I może warto się zastanowić nad zamiennikami?

15.03.2017

Owsianka w pomarańczach

Owsianka? Ale taka niezwykła: pomarańczowo-kakaowa, w sam raz na śniadanie. Przepis ściągnięty kropka w kropkę z Kuchni Smakoszy 

Od razu z podwójnej porcji:
2 pomarańcze
80 g płatków owsianych
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka miodu lub melasy, ewentualnie brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu

Pomarańcze wydrążyć. Płatki owsiane podzielić na dwie równe części. Jedną część zalać sokiem i miąższem z pomarańczy, dodać cynamon, w razie potrzeby dolać tyle wrzątku, aby w całości zakryć płatki. Do drugiej części dodać kakao, zalać wrzątkiem przykrywając płatki. Odstawić na minimum 15 minut. Po tym czasie obydwie owsianki ugotować przez 3 minuty. Wystudzić, do chłodnej części z kakao dodać miód. Przełożyć do wydrążonych skórek z pomarańczy: najpierw pomarańczową część, później kakaową, następnie przykryć pomarańczową. Włożyć na całą noc do lodówki, na rano jest jak znalazł! Można zrobić również w kokilkach.

10.03.2017

Kruche ciasteczka z żurawiną


Niewiarygodnie kruche ciasteczka, niezbyt słodkie, z minimalnie kwaskowatą nutką żurawiny. Inspirowany przepisem z Małej Cukierenki

Składniki:
200 g miękkiego masła
1 łyżka cukru
1 jajko
260 g mąki bezglutenowej
60-80 g kleiku ryżowego
100 g żurawiny (u mnie - niestety słodzonej, stąd mała ilość cukru w przepisie)

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i ucierać dalej. Dodać zmiksowaną żurawinę, kleik ryżowy i mąki, zagnieść ciasto. Jeżeli będzie się kleiło, podsypać mąką. Schłodzić w lodówce około 30 minut. Rozwałkować, wycinać ciasteczka. Piec w 170 stopniach z termoobiegiem około 13-15 minut.

9.03.2017

Jango lassi

Powoli trzeba kolekcjonować przepisy na upalne dni ;)

Wersja mango lassi z jagodami:

250 ml mleka kwaśnego
1 mango
1/2 szklanki jagód (mrożonych, a w sezonie świeżych)

Zmiksować. Przelać do szklanki. Usiąść na słonecznym tarasie. Wypić :)

Dodatek jagód sprawi, że napój jest odrobinę bardziej orzeźwiający, niż z samym mango. Dodatkowo jagody doskonale poprawiają wzrok! Podobno już po kilku dniach jedzenia jednej garści jagód dziennie można dosłownie zobaczyć poprawę.


7.03.2017

Syrop kawowy

Komu niekiedy zostaje zaparzona kawa? Można ją wykorzystać do zrobienia świetnego syropu kawowego do deserów. Wystarczy dodać cukier lub melasę do smaku i gotować, aż woda odparuje i kawa zgęstnieje.

3.03.2017

Energetyczne batoniki z guaraną

Energetyczne, słodziutkie batoniki bez cukru. Dodają kopa dzięki dodatkowi guarany. Dobre na przekąskę do pracy czy szkoły, świetne na trening i niezastąpione w góry.

Składniki: 
350 g suszonych daktyli
300 ml wody
300 g suchych składników, u mnie:
- płatki kukurydziane
- płatki owsiane
- orzechy włoskie
- orzechy nerkowca
- mąka słonecznikowa
- pestki dyni
- sezam
- proso ekspandowane
Można dodać również rodzynki, morele, żurawinę, kokos, inne orzechy - co kto lubi, co kto ma w szafkach.

Przyprawy:
- kopiasta łyżeczka guarany
- dwie łyżeczki cynamonu
- łyżeczka imbiru (rozgrzewa - świetny dodatek, jeżeli zabieramy batoniki na zimową wycieczkę)
- 1/4 łyżeczki kardamonu

Daktyle zalać wodą i podgotować około 10 minut, aż zrobią się miękkie. Zmiksować blenderem na gładką masę. Wymieszać z suchymi składnikami i przyprawami, przełożyć do natłuszczonej lub wyłożonej papierem foremki. Wyrównać i ubić masę. Piec w 180 stopniach przez ok. 40 minut. Jeżeli dodamy takie składniki, jak rodzynki, morele, żurawina - należy pamiętać, żeby przykryć formę np. folią aluminiową - w przeciwnym razie te bakalie przypalą się od góry. Po upieczeniu wystudzić i pokroić na batony. Powinny być miękkie, jeżeli lubimy bardziej twarde i chrupiące, należy je jeszcze dopiec 15-20 minut w piekarniku z termoobiegiem.