06.01.2017

Tort czekoladowo-wiśniowy z galaretką

Tort czekoladowo-wiśniowy z galaretką

Galaretka:
2 galaretki o smaku wiśniowym, zrobić jak w przepisie, wylać do płaskiego naczynia
(należy zrobić przynajmniej kilka godzin wcześniej, żeby zdążyła stężeć).
Pokroić w kostkę.

Biszkopt:
5 jajek
¾ szklanki cukru
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki ryżowej
1 łyżka mąki jaglanej
1 kopiata łyżka kakao
½ łyżeczki sody oczyszczonej

Białka ubić, dodając porcjami cukier. Następnie dodawać żółtka, cały czas ubijając. Wyłączyć mikser, dodać wymieszane ze sobą i przesiane mąki, sodę i kakao, delikatnie wymieszać.  
Piec w 160 stopniach przez 40 minut, wystudzić, przekroić na trzy blaty.

Masa śmietankowa: 
300 ml śmietany kremówki 36%
500 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru

Dodatki:
Konfitura wiśniowa
1 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady: jedna tabliczka na polewę, jedna starta lub bardzo drobno pokrojona.

Śmietanę ubić na sztywno, dodawać po łyżce mascarpone i łyżce cukru pudru, wymieszać na wolnych obrotach. Podzielić na dwie części. Do jednej części dodać pokrojoną w kostkę galaretkę, do drugiej czekoladę.

Nasączenie:
50 ml nalewki wiśniowej
150 ml przegotowanej i wystudzonej wody

Przygotowanie:
Przekrojone blaty nasączyć, rozsmarować konfiturę, wyłożyć pierwszą część masy z galaretką. Przykryć drugim blatem, nasączyć, wyłożyć drugą część masy z czekoladą. Trzeci blat nasączyć, położyć na górę (nasączoną stroną w dół).
Całość polałam czekoladą, ale nie był to najlepszy pomysł - taka polewa jest twarda i trzeba kroić gorącym nożem, żeby się nie łamała. Lepszą polewą będzie o, ta z żelatyną 






1 komentarz: