Czekoladowe muffinki na zsiadłym mleku

Szybkie muffinki, eksperymentalnie zamiast mleka dodałam mleko zsiadłe. Wyszły odrobinę bardziej "serowe". Najlepsze świeże lub na drugi dzień. Na trzeci dzień są już trochę twarde.

1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mąki ryżowej
3/4 szklanki mąki gryczanej
1/2 szklanki cukru/ksylitolu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
pokrojona tabliczka czekolady

= wszystko wymieszać w miseczce.

1/3 szklanki oleju
1 jajko
1 szklanka mleka zsiadłego

= wymieszać w drugiej miseczce. Połączyć z suchymi składnikami, krótko wymieszać - tylko do połączenia składników. Przelać do foremek, piec w 205 stopniach ok. 18 minut.