Sałatka z liści mlecza ze stokrotkami

Sycąca i zdrowa sałatka wiosenna z gorzkimi liśćmi mlecza i słodkimi owocami. Goryczka wspomaga tworzenie się soków trawiennych, słodkie owoce przełamują jej smak, dodając energii i witamin, a tłoczony na zimno olej z orzechów włoskich i prażony sezam to bogactwo kwasów omega 3. Do tego garść kwiatów stokrotek, które mają właściwości oczyszczające krew - i można zaczynać dzień. Lub wzmocnić się w południe.

- pęczek młodych, świeżych liści mlecza, ewentualnie pęczek rukoli
- 20 dkg winogron czerwonych, słodkich
- 1 mango
- 3-4 łyżki sezamu
- garść świeżych kwiatów stokrotek
- 3-4 łyżki oleju z orzechów włoskich (ten jest najlepszy, ale można próbować z innymi olejami)
- 1 łyżka balsamico
- sól (himalajska) do smaku

Liście mlecza, najlepiej zbieramy na łąkach z dala od szeroko pojętej cywilizacji, bez ogonków i jak najmłodsze. Przy okazji zrywamy również stokrotki. Mlecz płuczemy i rozrywamy na mniejsze kawałki (nie polecam krojenia nożem z tych samych powodów, dla których nie kroi się sałaty). Winogrona płuczemy, kroimy na pół lub większe - na ćwiartki. Mango obieramy, kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy. W międzyczasie podprażamy sezam, trzecią ręką mieszając go co jakiś czas. Z oleju, balsamico i soli robimy sos, którym polewamy naszą sałatkę, a górę posypujemy podprażonym sezamem.