Owsiane ciasteczka digestive

Uwielbiam owsiane, kruche, bardziej słone niż słodkie digestive! Moje - przyznaję, w wersji glutenowej, bo z mąką żytnią i owsianą - są właśnie takie. Ale założę się, że i bez mąki żytniej wyjdą dobre. Choć przepis został w dużej części zmieniony, nie mogę nie wymienić inspiracji, którą były nieocenione Moje Wypieki

Składniki:

- 100 g mąki owsianej (można znaleźć bezglutenową)

- 50 g mąki żytniej (nie można znaleźć bezglutenowej, ale można zamienić na inną mąkę)

- 65 g mąki kukurydzianej

- 65 g mąki ryżowej

- 2 jajka

- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki soli himalajskiej

- 100 g masła

- 2 łyżki (z górką) brązowego cukru

Mąki wymieszać z sodą, solą i cukrem, dodać pokrojone masło i jajko, wyrobić ciasto. Rozwałkować na ok. 5-6 mm, wykrawać ciasteczka. Piec w 180 stopniach przez 15 minut. Ciasteczka są kruche, bez glutenu, czyli mąki pszennej, się rozsypią, stąd dodatek jajka (albo i dwóch) jest niezbędny. Mąka żytnia nadaje im bardziej razowy charakter, ale i bez niej ciasteczka wyjdą smaczne.