Biszkopt:4 jajka (osobno żółtka i białka)
1/2 szklanki cukru
2 łyżki mąki jaglanej
2 łyżki mąki ryżowej
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Ubić białka, dodając stopniowo cukier. Ubijać jeszcze przez kilka minut, pod koniec dodać po jednym żółtku i ubijać dalej.
Mąki i sodę wymieszać, przesiać przez sito do ubitych jajek i delikatnie wymieszać.
Piec w 180 stopniach przez 40 minut
Lemon curd:
3 wyparzone i wyszorowane cytryny
2 żółtka
1 białko
80 g masła
80 g cukru pudru
Z cytryn zetrzeć skórkę (uważnie, bez białej, wewnętrznej części) i wycisnąć sok. Wybrać pestki i zagotować wszystko razem. Dodać masło. Żółtka i jajko wymieszać z cukrem pudrem, dodać do syropu cytrynowego i gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia.
Odstawić, wystudzić.
Dodatkowo:
1/2 opakowania budyniu - ugotować w mleku, zgodnie z przepisem na opakowaniu, pamiętając o zmniejszeniu ilości mleka, jeżeli gotujemy tylko połowę proszku.
300 ml śmietany kremówki, 30 lub 36%
1 łyżka cukru pudru
-ubić na sztywno
Syrop lub likier cytrynowy do nasączenia blatów.
Przygotowanie: biszkopt dzielimy na 3 blaty, nasączamy pierwszy likierem cytrynowym, wykładamy lemon curd i 1/3 bitej śmietany. Przykrywamy drugim blatem, nasączamy likierem, wykładamy budyń, następnie 1/3 bitej śmietany, przykrywamy ostatnim blatem. Górę i boki smarujemy resztą śmietany.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz