Przepis na cukrzycę :)

Choć to blog kulinarny i niekiedy nie można się oprzeć słodkościom, trzeba znać konsekwencje ich nadmiaru. Chłopaki w zabawny sposób wytłumaczą, z czym to się je :) 

I może warto się zastanowić nad zamiennikami?

Owsianka w pomarańczach

Owsianka? Ale taka niezwykła: pomarańczowo-kakaowa, w sam raz na śniadanie. Przepis ściągnięty kropka w kropkę z Kuchni Smakoszy 

Od razu z podwójnej porcji:
2 pomarańcze
80 g płatków owsianych
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka miodu lub melasy, ewentualnie brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu

Pomarańcze wydrążyć. Płatki owsiane podzielić na dwie równe części. Jedną część zalać sokiem i miąższem z pomarańczy, dodać cynamon, w razie potrzeby dolać tyle wrzątku, aby w całości zakryć płatki. Do drugiej części dodać kakao, zalać wrzątkiem przykrywając płatki. Odstawić na minimum 15 minut. Po tym czasie obydwie owsianki ugotować przez 3 minuty. Wystudzić, do chłodnej części z kakao dodać miód. Przełożyć do wydrążonych skórek z pomarańczy: najpierw pomarańczową część, później kakaową, następnie przykryć pomarańczową. Włożyć na całą noc do lodówki, na rano jest jak znalazł! Można zrobić również w kokilkach.

Kruche ciasteczka z żurawiną

Niewiarygodnie kruche ciasteczka, niezbyt słodkie, z minimalnie kwaskowatą nutką żurawiny. Inspirowany przepisem z Małej Cukierenki

Składniki:
200 g miękkiego masła
1 łyżka cukru
1 jajko
260 g mąki bezglutenowej
60-80 g kleiku ryżowego
100 g żurawiny (u mnie - niestety słodzonej, stąd mała ilość cukru w przepisie)

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i ucierać dalej. Dodać zmiksowaną żurawinę, kleik ryżowy i mąki, zagnieść ciasto. Jeżeli będzie się kleiło, podsypać mąką. Schłodzić w lodówce około 30 minut. Rozwałkować, wycinać ciasteczka. Piec w 170 stopniach z termoobiegiem około 13-15 minut.

Jango lassi

Powoli trzeba kolekcjonować przepisy na upalne dni ;)

Wersja mango lassi z jagodami:

250 ml mleka kwaśnego
1 mango
1/2 szklanki jagód (mrożonych, a w sezonie świeżych)

Zmiksować. Przelać do szklanki. Usiąść na słonecznym tarasie. Wypić :)

Dodatek jagód sprawi, że napój jest odrobinę bardziej orzeźwiający, niż z samym mango. Dodatkowo jagody doskonale poprawiają wzrok! Podobno już po kilku dniach jedzenia jednej garści jagód dziennie można dosłownie zobaczyć poprawę.

Syrop kawowy

Komu niekiedy zostaje zaparzona kawa? Można ją wykorzystać do zrobienia świetnego syropu kawowego do deserów. Wystarczy dodać cukier lub melasę do smaku i gotować, aż woda odparuje i kawa zgęstnieje.

Energetyczne batoniki z guaraną

Energetyczne, słodziutkie batoniki bez cukru. Dodają kopa dzięki dodatkowi guarany. Dobre na przekąskę do pracy czy szkoły, świetne na trening i niezastąpione w góry.

Składniki: 

350 g suszonych daktyli

300 ml wody

300 g suchych składników, u mnie:

- płatki kukurydziane

- płatki owsiane

- orzechy włoskie

- orzechy nerkowca

- mąka słonecznikowa

- pestki dyni

- sezam

- proso ekspandowane

Można dodać również rodzynki, morele, żurawinę, kokos, inne orzechy - co kto lubi, co kto ma w szafkach.

Przyprawy:

- kopiasta łyżeczka guarany

- dwie łyżeczki cynamonu

- łyżeczka imbiru (rozgrzewa - świetny dodatek, jeżeli zabieramy batoniki na zimową wycieczkę)

- 1/4 łyżeczki kardamonu

Daktyle zalać wodą i podgotować około 10 minut, aż zrobią się miękkie. Zmiksować blenderem na gładką masę. Wymieszać z suchymi składnikami i przyprawami, przełożyć do natłuszczonej lub wyłożonej papierem foremki. Wyrównać i ubić masę. Piec w 180 stopniach przez ok. 40 minut. Jeżeli dodamy takie składniki, jak rodzynki, morele, żurawina - należy pamiętać, żeby przykryć formę np. folią aluminiową - w przeciwnym razie te bakalie przypalą się od góry. Po upieczeniu wystudzić i pokroić na batony. Powinny być miękkie, jeżeli lubimy bardziej twarde i chrupiące, należy je jeszcze dopiec 15-20 minut w piekarniku z termoobiegiem.

Chlebek bananowy

Miękki, bananowy, słodziutki, w sam raz i do kawy, i jako drugie śniadanie. I oczywiście błyskawiczny! Z masłem orzechowym - cud, miód i orzeszki! Przepis od Ervegan.

Składniki:
3-4 bardzo dojrzałe banany
4 łyżki oleju słonecznikowego lub kokosowego
2,5 szklanki mąki owsianej lub drobno zmielonych płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru trzcinowego (następnym razem opuszczę, chlebek jest dla mnie za słodki)
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 łyżeczki cynamonu
trochę gałki muszkatołowej
Opcjonalnie: posiekane orzechy (nerkowce są super), rodzynki, czekolada... Na wierzch - mielone migdały.

Przygotowanie:
Banany rozgnieść blenderem, wymieszać z olejem
Suche składniki wymieszać w misce, dodać do masy bananowej. Masę przełożyć do małej keksówki, posypać zmielonymi migdałami lub innymi orzechami, odstawić na parę minut, żeby owies napęczniał. Piec 30 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu chlebek w środku powinien być jeszcze wilgotny (test wykałaczki), w przeciwnym razie - według autorów - będzie się kruszył.